白果也叫做銀杏果,白果中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)以及多種維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值都很高。白果雖然是一種比較常見(jiàn)的食物,但是也有很多人不太了解它,不知道該怎么吃,下面深圳蔬菜配送公司就為大家介紹白果的食用方法。
1.白果粥
白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時(shí)放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳,正常人食之健體,宜家庭食用。
2.椒鹽白果
白果10克、花椒、鹽適量、少許味精。將白果殼敲破,炒鍋上火。放入花椒、鹽、少許味精。倒入白果,用中火炒至成熟即可。
3.糖臘白果
白果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。白果用開(kāi)水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時(shí),加白糖、香醋翻炒,再用濕淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤(pán)。
4.白果甜湯
在鍋里放水,把白果倒進(jìn)去煮,水煮開(kāi)后把白果撈起來(lái);將白果去皮后切半,把白果里的芯去掉,不然煮起來(lái)是苦的;接著,把橙子皮切絲,把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起,然后放冰箱放置一個(gè)晚上;最后,把適量的腌制好的白果舀在鍋里,倒點(diǎn)已經(jīng)融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己適當(dāng)調(diào)好。
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